▼あけび料理2006/10/02 16:17 (C) 伊佐沢共同直売場だより
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今晩はアケビ餃子です。
中身はひき肉、舞茸、しその実、茗荷を味噌で炒めたもの。
揚げても美味しいそうです。
ほろ苦いアケビが味噌あんとよく合います。
別にアケビじゃなくても良さそうな気もするのですが、
だからと言って代わりのものも思いつかないのです。
だから、皆この季節はアケビをこうして食べるのです。
やっぱり山形の食文化は奥深いですね。