サーラン/ヤマガタンver8

●サーラン

サーランは今もインドではよく食べられています。ラクノウでもあります。今月のジャイの日はラクノウなのでサーランもやろうかなと思ってますインドでは、まだまだ表で食事に行くことより、お母さんの手料理、いや、それもおばあさんから伝わっていた料理、いつもそれを食べてるから、食べなれてる味であり、みんなそれで満足しているのです。今から27～8年前まで毎年１年分のスパイスを買いたいったついでに料理教室の生徒達もつれていき、ムンバイのカドペイさんのお宅へ行きゴアの魚料理をごちそうになってました。御主人がゴアの人なので。デリーではインドウジャインさんのお宅で彼女のお抱えコックさんのチロンジーの作ったピュアなベジタリアン料理もご馳走になりました。なつかしい話です。

★2024.04.26
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