ヤマガタンver9 > 鯉の甘煮

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▼鯉の甘煮

正月料理や年末の贈答品として置賜地方伝統の「鯉の甘煮」作りが山形新聞に取り上げられました。こちらでは、もはや季節の風物詩的な感もありますが、この年末が作り方の最盛期。米沢鯉は米沢藩9代藩主上杉鷹山が冬場の栄養源として養殖を奨励したことが始まりと言われています。

今日、明日がピークになるだろうか。

栄養満点の鯉をぜひ、食べてほしいですね〜


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