ヤマガタンver9 > 料理は大事!!

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▼料理は大事!!

ここんとこお客様の殿方に、ピクルスはいらないとか、
ドレッシング少しでいいと言われる。
だから、初めてのお客様なので、
うちのピクルス召し上がったことありますか、
うちのドレッシング召し上がったことありますか
と、思わず言ってしまった。
どちらも私のオリジナルなので、同じものなどできっこないのだが・・・他所では。
カリー類もすべて私が作ったもので、スパイスの配合も使い方も私だけのものなのです。作り方はいつも説明しているが、作り方だけで、その心までは伝わらない筈なのです。
先年、静岡の後輩の店、ギャラリーで、私のカリー出したいから安く売ってくれとのこと。7掛で出してやることにしたが、その作るコックさん(彼女の娘婿)うちの店へ2日ほどよこしてと言ったら
私の店の料理なんだからと言われ、カリーを卸すのはやめにしたことがあった。
わかんない人に私の料理を粗末に扱われたらいやだもんね。
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