ヤマガタンver9 > やわらか食の作り方

▼やわらか食の作り方

さんまのかば焼きのやわらか食の作り方を紹介します。

①生のままのさんま[1人50ｇ]と、とろろ[1人15ｇ]をミキサーにかけます。（骨なしさんまを使用しています。）

②クッキングシートで棒状に成形します。

③スチームコンベクションオーブンで蒸し、中まで火を通します。

④蒸したものを１人分ずつにカットし、表面に小麦粉をつけます。（今回はさんまなので魚の形らしくカットしています。）

⑤スチームコンベクションオーブンで焼き、表面に焼き目をつけ、醤油・砂糖・酒で作ったかば焼きのたれをかけ、一口大にカットして完成です。