▼アイスブレンド2015/05/11 10:28 (C) 珈琲家
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アイスコーヒーもそろそろかな？
そんな季節に向かってますね。
そこでと言っては何なんですが、３ヶ月程前から
豆の配合、ロースト等密かに？挑戦をしてました。
温かい珈琲のような香りを出せないものかと。
冷たくなるとどうしても香りはでないようです。
湯気が出ない分仕方ないかもしれませんね。
そこで、口に入れた瞬間、香りを感じ、すう〜っと
喉を通る。そんなアイスコーヒーを目指してみました。
自分ではOKだと思ってますが、さて、お客様はどうでしょう？
カッピングでは少々の甘さも感じましたよ。
この豆のローストでは、久しぶりの緊張と楽しさを味わいました。
どうぞご賞味(笑味）下さい。