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先月収穫した小麦で麦茶を造ろうと思いました。ほとんど適当に焙煎いたしましたが、これがじつにうまい。煮出しで６時間もおくと、ほとんど珈琲色になります。最初は、淡い色でしたから、これはだめなのかと思いました。あきらめかけて、一口飲みましたら、なんとまろやかな麦茶ではありませんか。口当たりが良すぎて飲みすぎになりそうです。原料が小麦なので、焙煎玄米的味もしましたよ。
これから、山形のしらたか団子にてデビューさせようと思います。